Ki ne szeretné a rántott húst? Számomra a rántott csirkemellek a gyerekkoromat és a családi összejöveteleket jelképezi, mikor volt legalább két fajta hús, hogy a felnőttek és a finnyásabb gyerekek is jóízűen üljenek le az asztalhoz, és nekilássunk elpusztítani a halmot, amit valamelyik családtagom hosszú perceken keresztül panírozott és sütögetett a konyhában.
Manapság sajnos ilyen alkalom már kevés van, viszont én most is szeretek néha leülni este pár finom darab el, és akár kézzel valamilyen szószba mártogatva egy kevés körettel vagy salátával jóízűen elfogyasztani.
Hát, még ha tudom, hogy mindezt bűntudat nélkül tehetem, ugyanis apró változtatással ezt is tudjuk úgy alakítani, hogy én már nem is veszem észre a különbséget a hagyományos és a kissé reform rántott hús között. És igazán nem jár sokkal több macerával, én még évezni is szoktam ahogyan szépen átalakul az amúgy sablonos húsnak számító csirkemell egy nagyszerű és élvezetes fogássá!
Hozzávalók:
Mozzarella (de lehet egyéb sajt is)
1 kg csirkemell
zabpehely
teljes kiőrlésű liszt
2 db tojás
olaj, só, bors
fogpiszkáló
Elkészítés:
A csirkemelleket szeletekre vágjuk, és kis zsebet vágunk a szeletek oldalába. Ha túl vékony a hús, vagy nem adja ki a formája, akkor sincs probléma, majd fogpiszkálóval rögzítjük a tölteléket. A lisztet kiöntjük egy tányérra, a tojásokat felverjük, a zabpelyhet kissé ledaráljuk. A hagyományos panírozási módszer szerint fogunk eljárni, de előbb sózzuk és kissé borsozzuk a húst, majd felszeleteljük a mozzarellát, és a zsebekbe rakjuk, majd fogpiszkálóval rögzítjük a széleket. Amint említettem, ha a húst túl vékony. a közepére rakjuk a sajtot, majd ráhajtjuk a hús másik felét. és ugyanúgy rögzítjük a széleket. Ezután liszt-tojás és zabpehelybe forgatás következik, majd forró olajban körbepirítjuk őket. Ezután, hogy biztosan átsüljenek és omlósak legyenek még 180 fokon 15 percig sütöttem őket egy tepsiben sütőpapíron.
Az omlós, roppanós, egészséges, kissé kifolyt sajttal sült csirkemellek körettel, salátával savanyúsággal ízlés szerint már tálalhatjuk is, a siker minden szempontból garantált!
Egyetek jókat, legyetek boldogok!
https://www.instagram.com/healthy.butdelicious/
Egyéb panírozási tippeket még ezen a linken találtok:
https://healthybutdelicious.blog.hu/2021/03/08/panirozzunk_valtozatosan_es_egeszsegesen
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
